منصور حلاج

 

 

من روزه ام را از روی هوس نشکستم 
منصور حلاج

 
همه می دونید که بیماری جزام ذره ذره گوشت و تن را می خوره و یهو می بینید که یکی یک طرف از صورتش کاملا ریخته و نه لپ داره نه گونه ....و از بیرون صورت دندوناش معلومه ....یا یک تیکه از استخوان دستشون معلومه و گوشتاش همه ریخته ....بیمارای جزامی چهره های خیلی خیلی دردناکی دارند .طوری که هر کسی نمی تونه بهشون نگاه کنه .... 

الان این افراد خیلی کم شدن و جلو این بیماری داره گرفته میشه ... یه دهکده ای است نزدیک تبریز که اون ادمها را توش نگه داری می کنند ....باورتون میشه وقتی در خواست دادن برای این که چند تا پرستار استخدام کنند تا به اونها غذا بده هیچ کس حاظر نشد ...چرا خیلی ها اومدند تا کار کنند ولی وقتی از نزدیک اون جا را دیدند همه جا زدند ..... 
در خواست را جهانی دادند .....چند تا راهبه از فرانسه و ایتالیا بلند شدند اومدند واسه پرستاری از این ادما .... 
چند تا راهبه !!! اون هم از کشور های دیگه  ! . 

به هر حال ... 

داستان از اون جایی شروع میشه که ... 
ظهر یکی از روزهای رمضان بود ....حسین حلاج همیشه برای جزامی ها غذا می برده و اون روز هم ...داشت از خرابه ایی که بیماران جزامی توش زندگی می کردند می گذشت ....جزامی ها داشتند ناهار می خوردند ...ناهار که چه ؟ ته مونده ی غذاهای دیگران و و چیزهایی که تو اشغال ها پیدا کرده بودند و چند تکه نان...یکی از اون ها بلند میشه به حلاج می گه : بفرما ناهار ! 
- مزاحم نیستم ؟ 
- نه بفرمایید. 
حسین حلاج میشینه پای سفره ....
یکی از جزامی ها رو بهش می گه: تو چه جوریه که از ما نمی ترسی ...دوستای تو حتی چندششون می شه از کنار ما رد شند ...ولی تو الان.... 
حلاج میگه : خب اون ها الان روزه هستند برای همین این جا نمیاند تا دلشون هوس غذا نکنه . 
- پس تو که این همه عارفی و خدا پرستی چرا روزه نیستی ؟ 
- نشد امروز روزه بگیرم دیگه ... 

حلاج دست به غذا ها می بره و چند لقمه می خوره ...درست از همون غذا هایی که جزامی ها بهشون دست زده بودند ... 

چند لقمه که می خوره بلند میشه و تشکر می کنه و می ره .... 

موقع افطار که میشه منصور غذایی به دهنش می زاره و می گه : خدایا روزه من را قبول کن .... 
یکی از دوستاش می گه : ولی ما تو را دیدیم که داشتی با جزامی ها ناهار می خوردی 

حسین حلاج در جوابش می گه : اون خداست ...روزه ی من برای خداست ...اون می دونه که من اون چند لقمه غذا را از روی گرسنگی و هوس نخوردم ....دل بنده اش را می شکستم روزه ام باطل می شد یا خوردن چند لقمه غذا ؟؟؟ 
                  

عارفی را دیدند مشعلی و جام آبی در دست ، پرسیدند : کجا میروی؟

گفت : می روم با آتش ، بهشت را بسوزانم و با آب جهنم را خاموش کنم ، تا مردم خدا را فقط به خاطر عشق به او بپرستند،

نه به خاطر عیاشی در بهشت و ترس از جهنم

حکايت بهلول و شيخ جنيد بغداد

 

حکايت بهلول و شيخ جنيد بغداد

آورده‌اند كه شيخ جنيد بغداد به عزم سير از شهر بغداد بيرون رفت و مريدان از عقب او شيخ احوال بهلول را پرسيد. گفتند او مردي ديوانه است. گفت او را طلب كنيد كه مرا با او كار است. پس تفحص كردند و او را در صحرايي يافتند. شيخ پيش او رفت و در مقام حيرت مانده سلام كرد. بهلول جواب سلام او را داده پرسيد چه كسي (هستي)؟ عرض كرد منم شيخ جنيد بغدادي. فرمود تويي شيخ بغداد كه مردم را ارشاد مي‌كني؟ عرض كرد آري.. بهلول فرمود طعام چگونه ميخوري؟ عرض كرد اول «بسم‌الله» مي‌گويم و از پيش خود مي‌خورم و لقمه كوچك برمي‌دارم، به طرف راست دهان مي‌گذارم و آهسته مي‌جوم و به ديگران نظر نمي‌كنم و در موقع خوردن از ياد حق غافل نمي‌شوم و هر لقمه كه مي‌خورم «بسم‌الله» مي‌گويم و در اول و آخر دست مي‌شويم..

بهلول برخاست و دامن بر شيخ فشاند و فرمود تو مي‌خواهي كه مرشد خلق باشي در صورتي كه هنوز طعام خوردن خود را نمي‌داني و به راه خود رفت. مريدان شيخ را گفتند: يا شيخ اين مرد ديوانه است. خنديد و گفت سخن راست از ديوانه بايد شنيد و از عقب او روان شد تا به او رسيد. بهلول پرسيد چه كسي؟ جواب داد شيخ بغدادي كه طعام  خوردن خود را نمي‌داند. بهلول فرمود آيا سخن گفتن خود را مي‌داني؟ عرض كرد آري.. بهلول پرسيد چگونه سخن مي‌گويي؟ عرض كرد سخن به قدر مي‌گويم و بي‌حساب نمي‌گويم و به قدر فهم مستمعان مي‌گويم و خلق را به خدا و رسول دعوت مي‌كنم و چندان سخن نمي‌گويم كه مردم از من ملول شوند و دقايق علوم ظاهر و باطن را رعايت مي‌كنم. پس هر چه تعلق به آداب كلام داشت بيان كرد.

بهلول گفت گذشته از طعام خوردن سخن گفتن را هم نمي‌داني.. پس برخاست و دامن بر شيخ افشاند و برفت. مريدان گفتند يا شيخ ديدي اين مرد ديوانه است؟ تو از ديوانه چه توقع داري؟ جنيد گفت مرا با او كار است، شما نمي‌دانيد. باز به دنبال او رفت تا به او رسيد. بهلول گفت از من چه مي‌خواهي؟ تو كه آداب طعام خوردن و سخن گفتن خود را نمي‌داني، آيا آداب خوابيدن خود را مي‌داني؟ عرض كرد آري.. بهلول فرمود چگونه مي‌خوابي؟ عرض كرد چون از نماز عشا فارغ شدم داخل جامه‌ خواب مي‌شوم، پس آنچه آداب خوابيدن كه از حضرت رسول (عليه‌السلام) رسيده بود بيان كرد.

بهلول گفت فهميدم كه آداب خوابيدن را هم نمي‌داني. خواست برخيزد جنيد دامنش را بگرفت و گفت اي بهلول من هيچ نمي‌دانم، تو قربه‌الي‌الله مرا بياموز.

 بهلول گفت چون به ناداني خود معترف شدي تو را بياموزم.

بدانكه اينها كه تو گفتي همه فرع است و اصل در خوردن طعام آن است كه لقمه حلال بايد و اگرحرام را صد از اينگونه آداب به جا بياوري فايده ندارد و سبب تاريكي دل شود. جنيد گفت جزاك الله خيراً! و در سخن گفتن بايد دل پاك باشد و نيت درست باشد و آن گفتن براي رضاي خداي باشد و اگر براي غرضي يا مطلب دنيا باشد يا بيهوده و هرزه بود.. هر عبارت كه بگويي آن وبال تو باشد. پس سكوت و خاموشي بهتر و نيكوتر باشد. و در خواب كردن اين‌ها كه گفتي همه فرع است؛ اصل اين است كه در وقت خوابيدن در دل تو بغض و كينه و حسد بشري نباشد.

تشکر از خدا

روزي مردي خواب عجيبي ديد، او ديد كه پيش فرشته‌هاست

و به كارهاي آنها نگاه مي‌كند، هنگام ورود، دسته بزرگي از فرشتگان را ديد كه سخت

مشغول كارند و تند تند نامه‌هايي را كه توسط پيك‌ها از زمين مي‌رسند،

باز مي‌كنند، و آنها را داخل جعبه مي‌گذارند. مرد از فرشته‌اي پرسيد، شما چكار

 

مي‌كنيد؟

فرشته در حالي كه داشت نامه‌اي را باز مي‌كرد، گفت:

اين جا بخش دريافت است و ما دعاها و تقاضاهاي مردم از خداوند را تحويل مي‌گيريم.

 

مردكمي‌ جلوتر رفت، باز تعدادي از فرشتگان را ديد كه كاغذهايي را داخل پاكت

 

مي‌گذارند

و آنها را توسط پيك‌هايي به زمين مي‌فرستند.

مرد پرسيد: شماها چكار مي‌كنيد؟ يكي از فرشتگان با عجله گفت:

اين جا بخش ارسال است، ما الطاف و رحمت‌هاي خداوندي را براي بندگان مي‌فرستيم.

مرد كمي‌جلوتر رفت و ديد يك فرشته‌اي بي كار نشسته است

مرد با تعجب از فرشته پرسيد: شما چرا بي كاريد؟

فرشته جواب داد: اين جا بخش تصديق جواب است.

 

مردمي‌كه دعاهايشان مستجاب شده، بايد جواب بفرستند، ولي فقط عده بسيار

 

كمي‌جواب مي‌دهند. مرد از فرشته پرسيد: مردم چگونه مي‌توانند جواب بفرستند؟

فرشته پاسخ داد: بسيار ساده فقط كافيست بگويند “خدايا شكر”

تست هوش

There is a very, very tall coconut tree and there are 4 animals,

یک درخت بسیار بسیار بلند نارگیل بود و 4 حیوان زیر :

 

A Lion   یک شیر

 

 

A Chimp  یک میمون

 

 

A Giraffeیک زرافه 

 

          
AND...

و ...

 

A Squirrel

یک سنجاب

 

 

They decide to compete to see who is the fastest

to get a banana off the tree.

آنها تصمیم گرفتند که مسابف بدهند تا ببینند که کدامیک برای

برداشتن یک موز از درخت از همه سریعتر است

 

Who do you guess will win?

فکر میکنی کدامیک برنده می شود؟

 

 

Your answer will reflect your personality.

جواب سوال بازگو کننده شخصیت توست

 

 

So think carefully ....

پس بادقت فکر کن

 

Now scroll down to see the analysis.

جواب را در زیر ببینید

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

If your answer is:

:اگر جوابت

 

Lion = you're dull.

شیر است = خسته و کسل هستی

 

Chimpanzee = you're dense.

میمون = کم هوش هستی

 

Giraffe = you're a complete moron.

زرافه = کاملا بی خیال هستی

 

Squirrel = you're hopeless.

سنجاب = افسرده هستی

 

Why?!

چرا ؟!

 

For This Reason :

براي اينكه :

 

 

A COCONUT TREE DOESN'T HAVE BANANAS.

درخت نارگیل که موز ندارد !!!!!

Obviously you're stressed and overworked.
You should take some time off and relax

 

مشخصه که تحت فشارید و زیاد کار کرديد ...

باید یه مدتی کار نكنيد و خستگی در كنيد ...

 

__._,_.___

کاربردهای مختلف ” مردن ” در فرهنگ ما !!

 

بمیرم برایت : خیلی دلم برایت می سوزد !

می میرم برایت : عاشقتم !

می مردی ؟ : چرا کار را انجام ندادی ؟

مردی ؟ : چرا جواب نمی دهی ؟

نمردیم و … : بالاخره اتفاق افتاد !

مردیم تا … : صبرمان تمام شد !

مرده : بی حال !

مردنی : نحیف و لاغر !

مردم : خسته شدم!

من بمیرم ؟ : راست می گویی

سلامتی:

 

1- آب فراوان بنوشید.

2- مثل یک پادشاه صبحانه بخورید، مثل یک شاهزاده ناهار و

 مثل یک گدا شام بخورید..

3- بیشتر از سبزیجات استفاده کنید تا غذاهای فراوری شده.

4- بااین 3 تا E زندگی کنید:

 Energy   

Enthusiasm         (شورواشتیاق)

Empathy             (دلسوزی و همدلی).

 

5- از ورزش کمک بگیرید.

6- بیشتر بازی کنید.

7- بیشتر از سال گذشته کتاب بخوانید.

8- روزانه 10 دقیقه سکوت کنید و به تفکر بپردازید.

9- 7 ساعت بخوابید.

10- هر روز 10 تا 30 دقیقه پیاده‌روی کنید و در حین

 پیاده‌روی، لبخند بزنید.

 

شخصیت:

11- زندگی خود را با هیچ کسی مقایسه نکنید: شما

 نمی‌دانید که بین آنها چه می‌گذرد.

12- افکار منفی نداشته باشید، در عوض انرژی خود را

 صرف امور مثبت کنید.

13- بیش از حد توان خود کاری انجام ندهید.

14- خیلی خود را جدی نگیرید.

15- وقتی بیدار هستید بیشتر خیال‌پردازی کنید.

16- حسادت یعنی اتلاف وقت، شما هر چه را که باید

 داشته باشید، دارید.

17- گذشته را فراموش کنید.. اشتباهات گذشته شریک

 زندگی خود را به یادش نیاورید. این کار آرامش زمان

 حال شما را از بین می‌برد.

18- زندگی کوتاه‌تر از این است که از دیگران متنفر

 باشید. نسبت به دیگران تنفر نداشته باشید.

19- با گذشته خود رفیق باشید تا زمان حال خود را

 خراب نکنید...

20- هیچ کس مسئول خوشحال کردن شما نیست، مگر

 خود شما.

21- بدانید که زندگی مدرسه‌ای می‌ماند که باید در آن

 چیزهایی بیاموزید. مشکلات قسمتی از برنامه درسی

 هستند و به مانند کلاس جبر می‌باشند.

22- بیشتر بخندید و لبخند بزنید..

23- مجبور نیستید که در هر بحثی برنده شوید. زمانی هم

 مخالفت وجود دارد. 

 

جامعه:

24- گهگاهی به خانواده و اقوام خود زنگ بزنید.

25- هر روز یک چیز خوب به دیگران ببخشید.

26- خطای هر کسی را به خاطر هر چیزی ببخشید.

27- زمانی را با افراد بالای 70 سال و زیر 6 سال بگذرانید.

28- سعی کنید حداقل هر روز به 3 نفر لبخند بزنید.

29- اینکه دیگران راجع به شما چه فکری می‌کنند، به

 شما مربوط نیست.

30- زمان بیماری ،شغل شما به کمک شما نمی‌آید، بلکه

 دوستان شما به شما مدد می‌رسانند، پس با آنها در ارتباط

 باشید.

 

زندگی:

31- کارهای مثبت انجام دهید.

32- از هر چیز غیر مفید، زشت یا ناخوشی دوری

 بجویید.

33- عشق درمان‌گر هر چیزی است.

34- هر موقعیتی چه خوب یا بد، گذرا است.

35- مهم نیست که چه احساسی دارید، باید به پا

 خیزید، لباس خود را به تن کرده و در جامعه حضور پیدا

 کنید.

36- مطمئن باشید که بهترین هم می‌آید.

37- همین که صبح از خواب بیدار می‌شوید، باید از

 هستي تان شاكر باشيد.

38- بخش عمده درون شما شاد است، بنابراین خوشحال

 باشید.

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛

 

احساساتتان را بیان کنید.

هیجانات و احساساتی که سرکوب یا

پنهان شده باشند به بیماری‌هایی

نظیر ورم معده، زخم معده، کمر درد

و درد ستون فقرات منجر می‌شوند.

سرکوبی احساسات به مرور زمان حتی

می‌تواند به سرطان هم بیانجامد.

در آن زمان است که ما به سراغ یک

محرم می‌رویم و رازها و خطاهای

خود را با او در میان می‌گذاریم!

گفتگو، صحبت کردن، کلمات وسیله درمانی قدرتمندی هستند.

 

 

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛

تصمیم‌گیری کنید.

افراد دو دل و مردد دچار دلهره و

اضطراب هستند. دو دلی و بی‌تصمیمی

باعث می‌شود که مشکلات و

نگرانی‌ها روی هم انباشته شوند.

تاریخ انسان بر اساس

تصمیم‌گیری‌ها ساخته شده است.

تصمیم‌گیری دقیقاً به معنی

چشم‌پوشی آگاهانه از بعضی مزایا و

ارزش‌ها برای به دست آوردن بعضی دیگر است.

افراد مردد در معرض بیماری‌های

معدی، دردهای عصبی و مشکلات پوستی

قرار دارند.

 

 

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛ به

دنبال راه حل‌ها باشید.

افراد منفی، مشکلات را بزرگ

می‌کنند و راه حل‌ها را

نمی‌یابند. آن‌ها غم و غصه، شایعه

و بدبینی را ترجیح می‌دهند.

روشن کردن یک کبریت بهتر از تاسف

خوردن از تاریکی است. زنبور، موجود

کوچکی است اما یکی از شیرین‌ترین

چیزهای جهان را تولید می‌کند.

ما همانی هستیم که می‌اندیشیم.

افکار منفی باعث تولید انرژی منفی

می‌شوند که آن‌ها نیز به نوبه خود

تبدیل به بیماری می‌گردند.

 

 

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛

در زندگی اهل تظاهر نباشید.

کسی که واقعیت را پنهان نگاه

می‌دارد، تظاهر می‌کند و همیشه

می‌خواهد راحت و خوب و کامل به نظر

دیگران برسد، در واقع بار سنگینی

را بر دوش خود قرار می‌دهد.

مثل یک مجسمه برنزی با پایه‌های

گِلی. هیچ چیز برای سلامتی بدتر از

نقاب به چهره داشتن و زندگی کردن

با تظاهر نیست.

این گونه افراد زرق و برق زیاد و

ریشه و مایه اندکی دارند و مقصد

آن‌ها داروخانه، بیمارستان و درد است.

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛

واقعیت‌ها را بپذیرید.

سرباز زدن از پذیرش واقعیت‌ها و

عدم اتکاء به نفس، ما را از خودمان

بیگانه می‌سازد. هسته اصلی یک

زندگی سالم، یکی بودن و رو راست

بودن با خود است.

کسانی که این را نمی‌پذیرند،

حسود، مقلد، مخرب و رقابت طلب

می‌شوند. پذیرفتن انتقادها، کاری

عاقلانه و ابزار درمانی خوبی است.

 

 

 

اگر نمی‌خواهید بیمار شوید؛

اعتماد کنید.

کسانی که به دیگران اعتماد ندارند

نمی‌توانند ارتباط خوبی با

دیگران برقرار کنند و نمی‌توانند

رابطه پایدار و عمیقی با دیگران به

وجود آورند.

آن‌ها معنی دوستی واقعی را درک

نمی‌کنند. بی‌اعتمادی باعث کاهش

ایمان فرد می‌گردد.

 

اثری از: دکتر دراتسیو وارلا

دو دریای مختلف با هم یکی نمیشوندجایی که دریای بالتیک و دریای شمالی بهم میپیوندند.

در شهر توریستی اسکاگن این زیبایی رو میشه در سجیه دید، این شمالیترین شهر دانمارکیهاست ..... جایی که دریای بالتیک و دریای شمالی بهم میپیوندند. دو دریای مختلف با هم یکی نمیشوند و بنابرین این راستا بوجود میاد

In a tourism filled city of Skagen you can see this incredible natural sight.  This city is the most northern point of Danish people…..where the Baltic sea “meets” the North sea.  Two different seas can not be combined together thus creating this line 

سورة مباركه  الرحمن

مَرَجَ الْبَحْرَيْنِ يَلْتَقِيانِ (19) بَيْنَهُما بَرْزَخٌ لا يَبْغِيانِ (20)  فَبِأَيِّ آلاءِ رَبِّكُما تُكَذِّبانِ (21) يَخْرُجُ مِنْهُمَا اللُّؤْلُؤُ وَ الْمَرْجانُ (22) 

19. دو دريا را به گونه اي روان كرد كه با هم برخورد كنند.20. اما ميان آن دو حد فاصلي است كه به هم تجاوز نمي کنند.21. پس كدامين نعمتهاى پروردگارتان را انكار مى‏كنيد؟

22. از آن دو، مروارید و مرجان خارج مى‏شود.

 

 

سوره مباركه فرقان آیه 53:

« و هو الذي مَرَجَ البحرينِ هذا عَذبٌ فُراتٌ و هذا مِلحً اُجاجً وَ جَعَلَ بَينَهما بَرزَخا و حِجراً مَهجوراً»

 و اوست كسي كه دو دريا را موج زنان به سوي هم روان كرد اين يكي شيرين و آن يكي شور و تلخ است وميان آندو حريمي استوار قرار داد.

 

سوره مباركه فاطر آيه 12:

وَمَا يَسْتَوِي الْبَحْرَانِ هَذَا عَذْبٌ فُرَاتٌ سَائِغٌ شَرَابُهُ وَهَذَا مِلْحٌ أُجَاجٌ وَمِن كُلٍّ تَأْكُلُونَ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُونَ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ فِيهِ مَوَاخِرَ لِتَبْتَغُوا مِن فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ

 اين دو دريا يکسان نيستند: يکی آبش شيرين و گواراست و يکی شور و تلخ، از هر دو گوشت تازه می خوريد، و از آنها چيزهايی برای آرايش تن خويش بيرون می کشيد و می بينی که کشتي ها برای يافتن روزی و غنيمت، آب را می شکافند و پيش می روند، باشد که سپاسگزار باشيد.

 

سوره مباركه نمل آيه 61:

اَمَّنْ جَعَلَ الْاَرْضَ قَرَارًا وَ جَعَلَ خِلالَهَا اَنْهَارًا وَ جَعَلَ لَهَا رَوَاسِیَ وَ جَعَلَ بَينَ الْبَحْرَيْنِ حَاجِزًا ءَاِلهٌ مَعَ اللهِ بَلْ اَکْثَرُهُمْ لَا يَعْلَمُونَ ﴿61﴾

[آيا شريكانى كه مى‏پندارند بهتر است‏] يا آن كس كه زمين را قرارگاهى ساخت و در آن رودها پديد آورد و براى آن، كوه‏ها را [مانند لنگر] قرار داد، و ميان دو دريا برزخى گذاشت؟ آيا معبودى با خداست؟ [نه،] بلكه بيشترشان نمى‏دانند.

پرورش سیر

- سیر Allium Sativum

سیر گیاهی است که تقریباً در تمام دنیا به جز قطب و جنگلهای استوایی می روید. ولی وطن گیاه آسیای مرکزی و شاید شرق منطقۀ مدیترانه باشد. بیش از 2000 سال است که این سبزی پیازی کشت می شود و از آن استفاده غذایی می گردد. این گیاه رابه سادگی می توان، در باغچه خانه خود کاشت و پرورش داد سیر فضای زیادی نیاز ندارد زیرا کار اصلی اش رادر زیر زمین انجام می دهد و در شرایط مساعد از هر حبه سیر (سیرچه)، پیازی به وجود می آید که شامل هشت تا بیست سیرچه می باشد، از همین رو آن را گیاهانی افزون شونده و تکثیر پذیر می دانند.

 

- مشخصات گیاهشناسی

یک گیاه چند ساله (دائمی) است با ساقه ای لوله ای و محکم و سطح آن نرم است و ارتفاع ساقه به 45- 30 سانتیمتر می رسد و مستقیم از زمین بیرون می آید، پیاز سیر از تعدادی پیاز کوچک و پهن تشکیل شده و اصطلاحاً به آن سیرچه می گویند. سیرچه ها برخلاف سیرچه های موسیر با پوسته نازکی احاطه گردیده که پس از مدتی از بین می رود. بوته سیر در مناطق سرد سیر یا معتدل تولید بذر نمی کند ولی گاهی اوقات ممکن است به جای گل، پیازهای کوچکی روی ساقه ظاهر شوند که بتوان با آن گیاه رانیز ازدیاد کرد.

- مواردی که در انتخاب پیاز سیرچه رعایت می شود:

1- اگر پیاز سیر را در زمستان خریداری می کنید باید دقت نمود پیاز یخ زده نباشد. راه تشخیص وقتی پیاز را لمس می کنید قسمتی از آن نرم شده است.

2- از سیرچه های ریز و تا حدودی سبک و از پیازچه هایی که گوشت نرم یا قسمتی از آن کنده یا جوانه سبز آن قابل مشاهده می باشد، از کاشت آنها خودداری کنید.

3- تا موقع کاشت نباید سیرچه ها از هم جدا شوند، زیرا رطوبت از بین می رود و موجب پوک شدن آن می شود.                                                          

- شرایط آب و هوایی:

سیر گیاهی متعلق به فصل خنک و یخ بندان کمی مقاوم است بود مواد موجود در سیرهای مناطق جنوبی به مراتب بیشتر از مسیرهای شمال است. زمان کاشت در مناطق سرد سیری اوایل بهار است ولی در مناطقی که زمستان ملایم دارند، در هر موقع از پاییز می توان به کشت آن اقدام نمود. سیرهمانند پیاز معمولی برای تشکیل غده به دو عامل طول روز و حرارت نیازمند است و یک سبزی روزبلند می باشد و برای تشکیل غده حدود 15 ساعت طول روز نیاز دارد بوته سیر در اوایل، رشد رویشی دارد (در موقعی که طول روز کوتاه است) به محض آنکه بوته شروع به تولید غده نمود (در زمانی که طول روز بلند است) رشد رویشی متوقف می شود که می توان گفت سیر در ابتدای فصل دمای خنک و در زمان رسیدگی هوای گرم نیاز دارد.

- خاک و تهیه بستر کاشت سیر:

سیر در هر نوع خاک از خاکهای شنی لومی تا خاکهای رسی سنگین و همچنین، خاکهای هوموسی قابل کشت می باشد. خاک رسی برای کاشت سیر مناسب نیستند، زیرا یا غده خوب در آنها تشکیل نمی شود ویا پیاز بدست آمده، بد شکل می گردد. مگراینکه این خاکها به وسیله کود دامی پوسیده سبک شوند.

برای تهیه بستر کاشت باید ابتدا زمین را متناسب با نوع آن با استفاده از شخم، دیسک و ماله کاملاً نرم و مسطح کرد و در مناطق خشک نسبت به نوع آبیاری که پشته بندی یا کرت بندی است آن را آماده نمود.

- نحوه کاشت سیر

برای برداشت محصول زودرس باید سیر را در اواخر پاییز کاشت و اگر آن را زودتر بکاریم ممکن است پیش از زمستان جوانه بزند و یخ نابودش می کند. سیر را به دو روش کرتی وجوی پشته می کارند، بهترین روش برای کاشت سیر روش جوی پشته است که ابتدا سیرچه را از پیاز سیر جدا کرده، سیرچه های خیلی ریز را برای کاشت مناسب نبوده و از سیرچه متوسط برای کاشت استفاده کنید فاصلۀ خطوط کشت در حدود 25 تا 30 سانتیمتر و فاصلۀ هر سیرچه از یکدیگر 7- 10 سانتیمتر و عمق مناسب سیر 5- 3 سانتیمتر می باشد سیرچه را طوری در خاک قرار می دهید که نوک سیر به سمت بالا و انتهای سیرچه به سمت پایین قرار گیرد. مقدار مصرف سیرچه در یکصد متر مربع حدود 15 سیر در نظر می گیرد یا به عبارتی دیگر هر 3 کیلو سیر برای 10 متر مربع زمین کافی است.

 

کوددهی گیاه سیر  

استفاده از انواع کود در بالا بردن میزان محصول نقش عمده ای دارد. کود دامی برای خاکهای رسی از اهمیت زیادتری برخوردار است. سیر به کود دامی زیاد احتیاج دارد،        می توان گفت میزان مصرف کود حیوانی دو برابر سایر سبزیجات است، در خاکهای شنی کود شیمیایی بیشتر توصیه می شود اما بطور کلی کود از ته 60- 80 کیلوگرم و کود فسفر 120 تا 200 کیلوگرم در هکتار و کود پتاس 100 کیلوگرم در هکتار برای مزرعه سیر مورد مصرف قرار می گیرد.

- زمان برداشت:

 موقع برداشت سیر زمانی است که قسمتهای هوایی آن شروع به زرد و قهوه ای شدن می کنند. اگر مصرف از برداشت تازه خوری باشد نیاز به قطع برگهای سیر نیست ولی اگر مصرف خشک کردن و نگهداری در انبار باشد بعد از خارج کردن سیر برگها از 3-1 سانتیمتر بالای غده قطع می کنیم، غده ها به مدت 1 الی 2 هفته در مقابل آفتاب در مزرعه قرار می دهیم تا رطوبت به حداقل برسد، این کار قدرت انبارداری سیر را افزایش می دهد. پس از آن سیرهای سالم را در درجه حرارت صفر درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی بسیار پایین و تهویه مناسب می توان آنها را برای مدتی انبار کرد.

- ارزش غذایی و اهمیت اقتصادی

حدود 50 تا 60 در صد مواد متشکله سیر را آب تشکیل می دهد و در نتیجه مقدار مواد خشک آن نسبت به سایر سبزیها بیشتر است. سیر حاوی حدود 30 درصد کربوهیدارت، حدود 10 درصد چربی و حدود 7 درصد پروتئین است. ماده آلی که باعث طعم ویژه این گیاه می شود آلیسین (Allicin) نام دارد و از مجموعه ترکیبات آلی گودگردی تشکیل شده است سیر به علت دارای بودن املاح ید و سیلیس در تنظیم گردش خون موثر است و به علت دارا بودن آنتی بیوتیک برای درمان بیماریهای باکتریایی از دیر زمان توصیه می شد.

- سیر را چقدر و چگونه باید خورد؟

سیر را همه جوره می خورند، اما موثرتر و بهتر از همه، خوردن تازۀ آن است، زیرا فقط از این راه می توان بیشترین مقدار آلی سین سیر دست یافت. سیر تازه حریف قدرتمندی است که از پس انواع عفونت ها و مشکلات گوارشی و پر و نشیب ورمهای چرکی (آبسه) بر  می آید، معمولاً مردم سیر خام را داخل غذا می ریزند و آن را می پزند و گاهی هم با روغن سرخش می کنند، عده یی هم از قرص و کپسول و پودر آن استفاده می کننده معمولاً مردم از خود می پرسند: آیا بهتر است سیر را خام و تازه بخوریم یا آن را بپزیم؟ این مسئله همواره مورد بحث بسیاری از طبیبان و پزشکان قدیم و جدید بوده بر اساس داده های علمی، دو عامل، یعنی حرارت و زمان ، آلی سین سیر را نابود می کند. سیر پخته فقط برای گردش خون مفید است، به شرط آن که قبل از پخته شدن کاملاً خرد و له شده باشد. اگر آن را همانطور درسته و دست نخورده بپزیم، خواص دارویی آن به حداقل ممکن می رسد، زیرا نه آلی سین تشکیل می شود نه دی سولفید دی الیل.

کسانی که ناراحتی معده دارند بهتر است سیر را با غذا، با شیر، با سوپ و آش یا به صورت شربت بخورند.

این امر سبب می شود تندی اش معده های ضعیف را ناراحت نکند.

- مقدار مصرف سیر:

 اگر بخواهیم از سیر به منظور پیشگیری، به ویژه پیشگیری از بیماریهای قلبی، استفاده کنیم می بایست دست کم روزانه یک پره سیر به وزن 2 تا 3 گرم در رژیم غذایی خود بگنجانیم. این کمترین مقدار مصرف است و آن را مقدار پیشگیری می نامند. البته بیشتر کارشناسان توصیه می کنند بهتر است همین مقدار سیر را در دو وعده خورد  تا اثرش بیشتر در بدن و دستگاه گردش خون بماند، مثلاً اگر بتوان نصف پره سیر را صبح یا ظهر و نصف دیگر را شب با غذا خورد، مؤثرتر است.

آفات گیاه سیر:

تریپس پیاز و سیر Thrips tabaci Lindeman:

این گونه آفت که گونه ای بسیار پلی فاژ با انتشار جهانی بوده ودارای میزبانهای متعددی از جمله پیاز، توتون، پنبه،کلم ، گل کلم، کتان، چغندر قند، کنف، سیب زمینی با بادمجان، خیار، خربزه، گوجه فرنگی، لوبیا، نخود، کرفس،شلغم و جعفری می باشد. اولین زمان ظهور آفت در مزرعه سیر مصادف بامرحله سه برگی شدن می باشد هر چند در طول دوره کاشت سیر کل جمعیت آفت دستخوش نوسانات زیادی می شود.

- مشخصات و علایم ظاهری:

رنگ این حشره زرد مایل به سبز و طول آن در حدود یک میلی متر است شاخکها 7 مفصلی و سینه اول پهن و بالها باریک و زرد رنگ است.

زیان آفت:

این حشره وارد برگهای کوچک میانی گیاه میزبان می شود و از شیرۀ آن تغذیه می کند در نتیجه گیاه مورد حمله تغییر رنگ می دهد  و کمرنگ می شوند.

 

- روشهای کنترل :

 1- برای مبارزۀ زراعی با این حشره باید علفهای هرز مزرعه از بین برده شوند.

2- استفاده از ارقام زودرس: ارقام زودرس در مقایسه با ارقام دیررس نسبت به این مقاومتر می باشد.

3- شخم: باتوجه به اینکه این حشره زمستان را در عمق 6-8 سانتیمتری خاک سپری می کند، بنابراین اجرای شخم با گاو آهن برگردان داری که بتواند آن را به اعماق پایین ببرد در کاهش جمعیت آفت مؤثر است.

4- استفاده روشهای مبارزه بیولوژیکی: این حشره دارای دشمنان طبیعی متعددی است. این دشمنان می توان لاور بالقوری سبز و کفشدوزک را نام برد.

5- مبارزه شیمیایی: استفاده از سموم دیازنیون 60%Ec  به مقدار 5/1 -1 لیتر در هر هکتار و یا مالاتیون 57% Ec به مقدار 2 لیتر در هر هکتار و دیکلرووس 50% Ec به مقدار 2- 5/1 لیتر در هکتار مورد مصرف قرار دارد.

 

منابع :

1- دکتر دانشور، محمد حسین. 1382. پرورش سبزی. چاپ دوم. انتشارات دانشگاه شهید چمران اهواز- 317 صفحه

2- دکتر پیوست ، غ . 1380. پرورش سبزی یکاری، چاپ ششم. انتشارات دانشگاه گیلان.

3- پیش بین ، اسماعیل. 1384. سبزیکاری در ویلا. چاپ اول . انتشارات آییژ، 98 صفحه

4- نجم آبادی، محمد تقی. 1379. سبزیکاری در منزل. انتشارات زبان امروز. 18 و 30 صفحه

5- شهریاری، هنگامه، 1378. سیر و بیماری های قلبی. چاپ یازدهم، انتشارات مینا.

6- دکتر خانجانی، محمد. 1384. آفات و صیفی ایران، انتشارات گیتی.

7- زاهدی، کاظم. 1371. آفات گیاهان زینتی و صیفی در ایران. چاپ اول. انتشارات نشر دانشگاهی

http://www.jkmt.ir

پرورش زعفران

زعفران 

گیاهی است نیمه گرمسیری و در نقاطی که دارای زمستانهای ملایم و

 تابستان گرم و خشک باشد بخوبی می‌روید. مقاومت زعفران در مقابل 

سرما زیاد است و لیکن چون دوران رشد آن مصادف با پائیز و زمستان و 

اوایل بهار است طبعا در این ایم به هوای مناسب و معتدلی نیاز دارد. در 

دوره خواب یا استراحت گیاه (تابستان) بارندگی یا آبیاری برای آن مضر 

است بنابراین کشت و کار آن در مناطق گیلان و مازندران و مناطق گرم 

جنوب کشور معمول نیست.

اراضی آفتاب گیر و بدون درخت که ضمنا در معرض بادهای سرد نیز نباشد 

برای رشد زعفران مناسب است. با این وجود در برخی از روستاهای 

بیرجند و قائن در زیر سایه بوته‌های زرشک و درختان بادام که در تابستان

کمتر آبیاری می‌شوند کاشته می‌شود. حداکثر دمای این گیاه بین 40 تا 

35 درجه سانتیگراد و در ارتفاع بین 1300 تا 2300 متر از سطح دریا 

عملکرد خوبی را نشان داده است. 

خاک مناسب پرورش زعفران

از آنجایی که پیاز زعفران مدت نسبتا زیادی (7 

- 5 سال) در زمین می‌ماند. خاک زمین باید 

سبک یا ترکیبی از شن و رس باشد که پیاز 

بتواند در این مدت علاوه بر تامین مواد غذایی ، در مقابل شرایط خاص 

منطقه‌ای نیز مقاومت نماید. بنابراین جهت رشد و نمو مناسب گیاه و تولید 

محصول مرغوب و مطلوب زمینهای حاصلخیز و زهکشی شده بدون درخت

با خاک (لومی ، لیمونی ، رسی و شنی) و آهک‌دار که PH آن بین 8 - 7 

باشد بر زمینهای شور ، فقیر و مرطوب ، اسیدی ترجیح داد. زعفران در

زمینهایی که دارای قلوه سنگ یا علفهای هرز یا مواد آلی پوسیده نشده 

باشد محصول خوبی نمی‌دهد.  

تهیه زمین

در تهیه زمین به منظور کاشت زعفران لازم است توجه و دقت خاصی 

معمول شود ابتدا در فرصتهای مناسب در پائیز یا زمستان زمین مورد نظر را 

شخم عمیق می‌زنند درصورتی که شرایط مناسب نبوده یا دسترسی به 

تراکتور مقدور نباشد می‌توان شخم را در پایان بهار یا اوایل تیرماه نیز انجام

داد. در زراعت مکانیزه زعفران زمین را در پاییز سال قبل از کشت با گاو

آهن شخم عمیق می‌زنند در بهار پس از قطع بارانهای بهاری خاک را با 

انجام شخم متوسط ضمن سله شکنی از وجود علفهای هرز پاک می‌کنند

در مرداد یا شهریور پس از پخش 80 - 40 تن کود حیوانی و 200 

کیلوگرمفسفات آمونیوم زمین را به صورت فارو درمی‌آورند و برای کشت 

آماده می‌کنند. 

انتخاب پیاز و زمان کشت زعفران

احداث مزارع جدید زعفران فقط بوسیله پیاز آن مقدور و معمول است. 

بنابراین تهیه و انتخاب پیاز مرغوب جهت کاشت در ایجاد و گسترش کشت 

حائز اهمیت است. پیاز زعفران را می‌توان از خاک درآورد به انبار یا مزرعه 

دیگری منتقل نمود، با توجه به دوده خواب یا استراحت پیاز که از اواخر 

اردیبهشت ماه تا اواخر مرداد ادامه دارد می‌توان در این فاصله نسبت به 

بیرون آوردن پیاز اقدام کرد. بهتر است پیازها پس از بیرون آوردن از زمین 

کاشته شوند تا پیازها ضمن ادامه استراحت در زمین جدید مستقر شوند. 

از بیرون آوردن پیازها در اواخر مرداد به بعد باید خودداری کرد چون در این 

موقع بعضی از پیازها ممکن است برای ریشه دادن و جوانه زدن آماده 

باشند.

هر قدر فاصله بیرون آوردن پیازها 

تا کاشت کمتر باشد بهتر است 

با وجود این پیاز زعفران را برای 

مدت چند ماه در محل سرد و

خشک با ارتفاع 30 - 20 

سانتیمتر می‌توان به صورت پخش شده نگهداری نمود ولی این امر باعث

عدم توسعه فیزیولوژیکی گلها شده و باردهی سال اول کشت را شدیدا 

کاهش می‌دهد. پیاز زعفران را از موقع خزان بوته می‌توان کشت نمود ولی 

بهتر است از کاشت پیاز در اواخر تیر و اوایل مرداد خودداری شود زیرا در 

این موقع هوا و زمین بسیار گرم است و بیم آن می‌رود که رطوبت پیاز 

موقع جابجای از بین رفته و به آن صدمه وارد شود. بر اساس تحقیقات 

انجام شده توسط مرکز پژوهشهای صنعتی خراسان بهترین زمان کشت 

خرداد ماه می‌باشد. 

عملیات کاشت پیاز زعفران

برای کاشتن پیاز زعفران ابتدا چاله‌های یک ردیف را با بیل درمی‌آورند و در

داخل هر چاله از 15 - 3 پیاز قرار می‌دهند. عمق کاشت پیاز 20 - 15 

سانتیمتر در نظر گرفته و در موقع کاشت سر پیازها باید رو به بالا قرار

گیرد. پیازها در عمق 20 سانتیمتری در زمستان از سرما و یخبندان و 

سایر تنشهای محیطی و در تابستان از گرما زدگی مصون می‌مانند. برای

کاشت زعفران 5 - 4 نفر شرکت می‌کنند به این ترتیب که یک نفر با بیل 

چاله‌ها را درمی‌آورند دو نفر پیازهای قابل کشت را به صورت دسته‌های 3 

تا 5 یا 15 تائی انتخاب می‌کنند.

نفر چهارم پیازها را در داخل چاله‌ها قرار می‌دهند و بقیه نفرات کار خود را 

ادامه می‌دهند تا تمام زمین کاشته شود. سرانجام سطح مزرعه را که نا 

مسطح شده با بیل یا ماله‌ای که صاف و فشرده می‌سازند تا پیازها به 

خاک بچسبد. زمین کشت شده به همین صورت تا موقع آبیاری پائیزه رها

می‌شود قبل از آبیاری در حدود 20 - 10 تن کود حیوانی کاملا پوسیده با 

بیل در سطح زمین پخش می‌نمایند. پس از انجام عمل کاشت روی 

شیارها را با ماله پوشانده و زراعت ردیفی به نظر می‌رسد.

 

آبیاری

پس از پایان کاشت پیازهای زعفران که حداکثر تا آخر شهریور ماه طول

می‌کشد حدود 15 تا 10 روز بعد از کاشت اقدام به آبیاری مزرعه 

می‌نمایند. در نقاط مختلف خراسان بسته به وضعیت آب و هوایی منطقه از 

اواسط مهر ماه تا دهه اول آبان آبیاری زعفران شروع می‌شود. با توجه که 

گل کردن زعفران تا حدودی تابع آب اولیه می‌باشد لذا برای اینکه برداشت 

زعفران با مشکل مواجه نشود آب اول را در بین قطعات با فاصله چند روز 

تقسیم می‌کنند تا بدین وسیله دوران اوج گلدهی قطعات با یکدیگر 

همزمان نباشد. آب اول زعفران خیلی مهم است و تمام نقاط زمین باید 

بطور کافی و یکنواخت آب بخورد تا گلهای یک قطعه با هم و هم زمان 

بیرون آیند.

بعد از گاورو شدن مزرعه برای سله شکنی از کج بیل و چهار شاخ فلزی 

یا گاو آهن ایرانی با عمق کم استفاده می‌شود متعاقب آن زمین را ماله 

می‌کشند. سله شکستن زمین باعث می‌شود که جوانه‌های گل با 

سهولت بیشتری از خاک بیرون آمده و رشد قوی و مطلوبی داشته باشند.

پس از آبیاری اول به فاصله 20 - 15 روز بعد از آن اولین گلهای زعفران 

ظاهر می‌شوند بدیهی است که مزرعه زعفران در سال اول محصول قابل 

توجهی نمی‌دهد. از اوایل فروردین تا زمانی‌که رنگ برگها به زردی مایل

شود هر 12 - 6 روز یکبار آبیاری انجام می شود. بعد از وجین یک نوبت 

آبیاری به تاخیر بیفتد تا علفهای هرز از بین رفته و مجددا سبز نشوند. آب 

آخر در درشت شدن پیاز موثر است. 

سله شکنی

بعد از آبیاری اول به محض گاورو شدن زمین سطح 

مزرعه باید سله شکنی شود بنحوی که پیازها صدمه 

نبینند بهترین وسیله سله شکنی کج بیل و بیل 

شیار دار و گاو آهن ایرانی و کولتیواتر است. سله شکنی باعث می‌شود 

که گلها به آسانی از خاک بیرون آمده و کود حیوانی با خاک مخلوط گردد. 

در مواقعی که زارع نتوانسته باشد به زمین خود کود دهد قبل از اجام 

آبیاری می‌توان کود لازم را در سطح خاک پخش نموده و با شخم سطحی 

با خاک مخلوط نمود و بعد از این عمل که در واقع حکم سله شکنی را دارد 

جهت هموار نمودن زمین و چسباندن خاک به پیازها زمین را ماله 

می‌کشند. 

وجین علفهای هرز

علفهای هرز از طریق رقابت با گیاه زعفران از نظر آب و مواد غذایی و نور

خورشید سبب کاهش محصول می‌شود علاوه بر این ممکن است در 

مراحل کاشت و برداشت زعفران مزاحمتهایی ایجاد و میزبان تعدادی از

بیماریها و حشرات و بخصوص نماتد باشد. وجین مزرعه در هر موقع که 

علفهای هرز رشد کردند ضروری است. در مزارع زعفران اولین وجین بعد 

از آبیاری دوم انجام و این وجین باعث از بین رفتن علفهای هرز مزرعه 

زعفران می‌گردد.

بطور معمول اولین وجین زعفران بعد از برداشت گلها و دومین آن در صورت 

لزوم به فاصله در حدود یک ماه قبل از آب سوم انجام می‌شود. در مورد 

مبارزه شیمیایی با علفهای مزرعه باید توجه کرد که چون اثر این علف 

کشها بر روی گیاه آزمایش نشده لذا باید به هنگام رشد بوته‌های زعفران

از مصرف علف‌کش‌های شیمیایی خودداری شود.  

http://daneshnameh.roshd.ir/